朐（qú）干肉中央呈弯曲状的部位 延客祭孔疏说客人地位不及主

朐（qú）：干肉中央呈弯曲状的部位。

延客祭：孔疏说，客人地位不及主人，则由主人引导祭祀，其祭法是各取少许席前各种食物，放在豆器之间，表示报答古代造食之人，不忘本。

辩：通“遍”。

虚口：郑注说这是指“酳”，即食毕以酒漱口。凡进餐之礼，左边放置带骨的熟肉，右边放置切片的熟肉，饭食放在人的左边，羹汤放在人的右边。细切的肉与烤熟的肉放在外边，醋与酱放在里边，蒸葱佐料放在末端，酒与浆放在右边。若加设脯、修两种干肉，则把干肉弯曲的部位朝左，而将干肉的末端朝向右边。客人如果地位低于主人，应该拿着饭起身，向主人辞谢说不敢当。主人也要起身，向客人推辞，然后请客人就座。进食前，主人引导客人祭祀，行食前祭礼时，要从先端上的食物开始，然后依次遍祭所有食物。客人吃过三口饭后，主人要请客人先吃纯肉，然后再逐一品尝各种食物，最后吃到带骨的熟肉。主人还没有吃遍各种食物前，客人不饮酒漱口。

共食不饱 [] ，共饭不泽手 [2] 。

共食：指共享食器吃饭。

不泽手：古人直接用手抓饭吃，与人一同吃饭，手应洁净，吃饭时搓揉双手会把手弄脏，污染饭食，对共饭者不敬。与人共享食器吃饭，不求自顾吃饱；与人共享食器吃饭，不得搓揉双手。

羹之有菜者用梜 [] ，其无菜者不用。